
Menurut penelitian yang diterbitkan oleh journal osteoporosis internasional. Tomat dan jus tomat mempunyai kandungan lycopen yang tinggi. Lycopen adalah senyawa kimia yang masuk dalam keluarga karotenoid dari fitonutrien yang telah diakui manfaatnya untuk kesehatan.
Dalam penelitian sebelumnya, kandungan lycopen dalam jus tomat mampu mengurang resiko penyakit jantung dan kangker prostate, walaupun penelitian ini harus dibuktikan lebih lanjut. Namun, sudah cukup membuktikan bahwa jus tomat mempunyai kandungan antioksidan dan merupakan sumber lycopen yang terbaik.